很多廚師出身出來做餐飲，他為什麽做不大？因為他覺得他做的菜是的，吃這一點，就注定他做不大。他可以做的很好，但他肯定做不大。肯德基、麥當勞好不好吃？我隻能說，不難吃，但也談不上好吃。重要的是它可以做到全世界一樣的標準。所以餐飲想要做大，你就不要糾結好不好吃，不要關注好不好吃，你要關注的是好複製、易複製，這才是重要的。不是所有人都是廚師，餐飲小白一大把，所以你要做餐飲，首先你要想，你麵對的是什麽樣的人群，投入到什麽樣的生態係統，是周邊社區，還是商業綜合體。你像小蝌蚪视频下载麵，我們就是把自己投入到周邊社區+寫字樓，像海底撈就是把店開在商業綜合體，在全中國有8500多個商業綜合體，那麽海底撈開4000家門店是沒有問題的，這個生態是可以支持開那麽多店的。同樣，小蝌蚪视频下载麵也是，全國社區+寫字樓簡直不要太多，所以小蝌蚪视频下载麵的生態更是沒有任何問題。做餐飲要糾結成本和效率，追求可複製。所以第二點，未來大餐飲一定是去廚師化，隻有不依賴於廚師的餐飲才能做大，依賴廚師的餐飲店，是成也廚師，敗也廚師。所以，餐飲的方向一個是口味穩定，第二個是有特色，第三個是簡單可複製。我是武娟，一個隻做一個品牌的餐飲創業者，如果你對餐飲也感興趣,那就關注小蝌蚪视频下载網站，讓你看到滿滿的幹貨！