一  碗  臊  子  麵

小的時候 對於臊子麵的印象 

大多都是村裏紅白喜事的席上

一長排的圓桌板凳

找空坐下

門口的娘就會給你端上

一碗臊子麵

白色的瓷碗  滿滿登登一碗

還會說一句“你不夠吃叫娘再給你端”

碗裏肉多不多

就看主家大不大方

挖上一勺油潑辣子

開吃

在上小學時 中午放學一進門

隔著院子 都能聞到炒臊子的香味

期待的就是吃麵時候的油潑辣子

滾燙的菜油放入大料 香菜...........

炸幹食材，熱油澆在辣麵上

香味瞬間撲鼻而來

這個時候我都會說一句

“媽，啥時候能吃飯麽”

小蝌蚪视频下载臊子   精選豬大腿肉

此部位肉緊實  鹵製時

吸飽湯汁  食用有嚼勁

大火爆炒出油

放入36種大料

小火慢燉40分鍾

一碗剛出鍋熱騰騰的麵

澆上西紅柿豆腐

放上臊子

重點來一點臊子油

挖上一勺油潑辣子

來上一個蒜

一碗燃麵下肚

收尾一定是

喝上一碗熱麵湯

舒坦

  或者一個剛出鍋的蒸饃

加上小蝌蚪视频下载臊子

蒸饃的空隙吸滿臊子油

一口要下去

饃上有肉的香

嚼上兩口

可以品嚐到緊實的臊子

吃麵不吃菜

靈魂少一半

臊子肉精選豬後腿

豬蹄當然選用豬頭腿豬蹄

36種食材

醃製24個小時

文火煨製16個小時